大山脚伯公埕美食 Bukit Mertajam Pek Kong Cheng

大山脚伯公埕美食 
 Bukit Mertajam  Pek Kong Cheng 

大山腳的地標玄天廟（人稱之為伯公埕）,歷史有140年之久，建於光緒12年（1886年），從前是深潭, 後來因村民都在這兒做生意而將深潭填平，並建立了這座寺廟。

在祖父母年輕的年代，寺廟的周圍就已經有許多熟食攤圍繞著。現在也還是一樣。

大山脚伯公埕玄天庙附近的美食档口，是大山脚美食的聚集地，白天和夜晚都有不同的美食。

可以各自去巴剎周圍不同的熟食檔選擇自己要吃的美食，再坐在其中一個檔口前的小桌子上享用。

白雲吞面

這個檔口的老師傅每天凌晨三點就到伯公埕準備，五點開始營業。白雲吞面不放黑醬油，特色就在於只用少許醬油和的豬油來調味。

麵條是手工製作，吃起來爽口彈牙，不要看白白一碗好像淡而無味，其實吃下去鹹香十足很夠味。

白雲吞面 ( White Wantan Noodles)

廣西福建麵

湯頭是典型的蝦麵湯汁口味，據說是採用九節蝦配上炒香蝦殼和豬大骨等熬成的。

麵中有大蝦、猪肉片、小蝦和雞腳。

福建麵 (Hokkien Noodles)

米台目

是吃了三代，有80年曆史，湯頭由大骨熬成湯頭非常鮮甜。

米台目是自製的，質感粗糙，口感沒有一般的彈牙，卻感覺非常紮實，且還帶有淡淡的米香，因為是使用全米製作的。

米台目裡還有肉碎，冬菜，蔥及肉片。

獨特的吃法莫過於是加入他們獨家創制的辣椒汁。原本淡而無味的湯，在加入了辣椒汁後即變得酸酸甜甜的，相當特別。

米台目

粿條湯

卤肉

伯公埕粿汁

伯公埕粿汁已经有百年历史，是大山脚首推的古早味小吃，而且很快就卖完，要吃要趁早。

處理豬雜功夫繁複。常見的粉腸、大腸和豬耳，還加入處理功夫繁瑣的苦腸，面頰肉和豬鼻子，精細的刀工，把所有材料切得均勻，淋上份量精準的新鮮蒜油。

卤汁的味道清甜，没有猪肉臊味，而且配料切得幼细，配上顺滑粿片非常的好吃。

伯公埕粿汁

地址         : 伯公埕 
                  Jalan Pasar,14000 Bukit Mertajam Pulau Pinang

營業時間  : 7.30am-9.30 pm